| 000 | 00743nam a2200229Ia 4500 | ||
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| 001 | 132931 | ||
| 008 | 200505s9999 xx 000 0 und d | ||
| 020 | _a978-84-907713-6-5 | ||
| 040 |
_aEC-QuPUC _bspa |
||
| 082 | 0 | 4 | _a664.028/P415p |
| 100 | 1 | _aPérez Oreja, Nuria | |
| 245 | 0 | _aLos procesos de preelaboración y conservación de alimentos en cocina / Nuria Pérez Oreja, Juan José Civera Bendicho | |
| 260 |
_aMadrid, España _bSíntesis, c2015 _c2015 |
||
| 300 |
_a304 p. _b _c26 cm.*il. |
||
| 490 | 0 | _aHostelería y Turismo | |
| 504 | _aBibliografía: p. [303]-304 | ||
| 650 | 4 | _aALIMENTOS - CONSERVACION | |
| 650 | 4 | _aALIMENTOS - MANIPULACION | |
| 650 | 4 | _aCOCINA | |
| 700 | 1 | _aCivera Bendicho, Juan José | |
| 999 |
_c20877 _d20877 |
||
| 942 | 0 | 0 | _00 |