000			02752nam a2200277Ia 4500
001			9626
008			161115s2016 ec 00 0 spa d
040			_aPUCESD _bspa _erda
082	0	4	_aEHOT _bC3869 2016
090			_aPlanta Alta
100	1		_aChasi Guzman, Nataly Alejandra
245	1	0	_aDISEÑO DE UNA RUTA GASTRONOMICA PARA LAS PARROQUIAS RURALES DE LA PROVINCIA DE SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS / _cNataly Alejandra Chasi Guzmán, Ana Belén Urdánigo Resabala
264		1	_aEcuador : _b[sin editorial] , _c2016
300			_a136 páginas : _bmapas, fotografías * _e1 CD-ROM
336			_atxt
337			_an
338			_anc
500			_aNo hay impreso. Costo USD80,00
500			_aDirector: Johanna Elizabeth Roman Castillo, Mg. Lectores: Jose Marcelino Romero Gutierrez, Mg. Edwin Andres Garcia Umaña, Mg.
502			_aTesis _bIngenieras en Administración Turística y Hotelera. Escuela de Hotelería y Turismo _c Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Santo Domingo _d2016
505	0		_aEl presente proyecto propone el diseño de una ruta gastronomica para las parroquias rurales de Santo Domingo de los Tsachilas, con el fin de fomentar el desarrollo de la actividad turistica como herramienta de gestion que promueva el arribo de visitantes, rescate su tradicion culinaria y contribuya con el crecimiento economico de la provincia. El desarrollo de la investigacion hace referencia a la metodologia mixta que segun la Educadora en Ciencias Erica Lara (2014) incluye caracteristicas de los enfoques cualitativo y cuantitativo, con el proposito de que exista mayor comprension acerca del problema de estudio y conocer la factibilidad del proyecto, llevado a cabo con la ayuda de tecnicas de investigacion como: encuesta, entrevista y observacion, que permitieron identificar la ausencia de establecimiento en donde se expendan alimentos y bebidas tradicionales, por esta razon no todas las parroquias rurales pueden ser incluidas en la ruta, ademas se conocio la situacion en la que se encuentran los restaurantes para prestar sus servicios. La gastronomia en estas zonas se destaca por su cocina tradicional y su proceso de elaboracion, que con el apoyo de entidades gubernamentales se podra convertir en fuente de generadora de beneficios para la poblacion. Plasmada la ruta se plantea como alternativa su difusion, a traves de medios de publicidad, para ello se hizo necesario investigar sobre conceptos fundamentales del diseño con la finalidad de promocionar la gastronomia y generar entendimiento sobre el tema.
590			_aWL
650	0	4	_aDIAGNOSTICO Y VALORACION DEL PATRIMONIO
856	4	1	_uhttps://issuu.com/pucesd/docs/chasi_urdanigo/ _qPTA
999			_c208877 _d208877
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