000			02776nam a2200277Ia 4500
001			9919
008			170503s2017 ec 00 0 spa d
040			_aPUCESD _bspa _erda
082	0	4	_aEHOT _bC124 2017
090			_aPlanta Alta
100	1		_aCaizaluisa Tipan, Luis Alberto
245	1	0	_aARECACEAS-(PALMAS) EN LA NACIONALIDAD TSA’CHILA Y SU APORTE AL PATRIMONIO GASTRONOMICO / _cLuis Alberto Caizaluisa Tipán, Diana July Velásquez Lucero
264		1	_aEcuador : _b[sin editorial] , _c2017
300			_a79 páginas : _bfotografías * _e1 CD-ROM
336			_atxt
337			_an
338			_anc
500			_aCosto USD 80
500			_aDirector: Jenny Mabel Villarroel Noboa, Mg. Lectores: Hitalo Stalin Pucha Cofrep, Mg. Santiago Paul Bravo Sanchez , Mg.
502			_aTesis _bIngenieros en Administración Turística y Hotelera. _d2017
505	0		_aEl presente proyecto propone conocer el aporte de la nacionalidad Tsa’chila al patrimonio gastronomico a traves de los usos de las palmas, con el fin de fomentar el desarrollo y rescate de su tradicion culinaria, colaborando con el Plan Nacional del Buen Vivir (PNBV) que propone: “Construir espacios de encuentro comun y fortalecer la identidad nacional, las identidades diversas, la plurinacionalidad y la interculturalidad. El trabajo de investigacion se basa en un enfoque cualitativo en donde segun (Hernandez, Fernandez, & Bautista, 2010), se utiliza la recoleccion de datos sin medicion numerica, detallando la situacion, eventos, personas, interacciones, conductas observadas, y sus manifestaciones. Se realizo una investigacion de tipo documental – etnografica en la comuna Colorados del Bua perteneciente a la Nacionalidad Tsa’chila; la cual permite obtener de manera mas exacta la informacion bibliografica recopilada sobre un determinado tema, para reconstruir teorias que responden a la cultura y distintos grupos sociales, mediante entrevistas realizadas a miembros del grupo cultural Shino Pi Bolon, posteriormente se corroboro la informacion extraida de los articulos cientificos. La gastronomia de la nacionalidad Tsa’chila se destaca por sus tradiciones y procesos de elaboracion, mediante el estudio realizado se obtuvieron 8 fichas tecnicas en las que se plasma parte del patrimonio culinario de la provincia Santo Domingo de los Tsachilas, tambien se evidencia que en la actualidad se ha ido sustituyendo los recursos naturales (palmas) por productos artificiales que se convierten el parte de la dieta alimenticia de la nueva generacion Tsa’chila.
590			_aWL
650	0	4	_aDIAGNOSTICO Y VALORACION DEL PATRIMONIO TURISTICO
856	4	1	_uhttps://issuu.com/pucesd/docs/caizaluisa_l._velasquez_d.trabajo_t/ _qPTA
999			_c209170 _d209170
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