000			02870nam a2200277Ia 4500
001			10082
008			170831s2017 ec 00 0 spa d
040			_aPUCESD _bspa _erda
082	0	4	_aEHOT _bD85 2017
090			_aPlanta Alta
100	1		_aDuarte Macias, Douglas Rafael
245	1	0	_aDISEÑO DE UNA GUIA GASTRONOMICA DE ESTABLECIMIENTOS DENOMINADOS HUECAS, COMO IDENTIDAD PATRIMONIAL DE LA CIUDAD SANTO DOMINGO, PERIODO 2016-2017 / _cDouglas Rafael Duarte Macias; Tatiana Carolina Vega Puruncajas
264		1	_aEcuador : _b[sin editorial] , _c2017
300			_a96 páginas + _e1 CD-ROM
336			_atxt
337			_an
338			_anc
500			_aCosto USD80,00
500			_aDirectora: Ana Veronica Reza Segovia Mg. Lectores: Julieta Johanna Sanchez Mendoza, Mg. Cristobal Oswaldo Mayorga Vivanco, Mg.
502			_aTesis _bIngenieros en Administración Turística y Hotelera. Escuela de Hotelería y Turismo _c Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Santo Domingo, _d2017
505	0		_aEl presente proyecto propone el diseño de una guia gastronomica de establecimientos denominados huecas, con el fin de conservar y preservar la identidad patrimonial de la ciudad de Santo Domingo, debido a la inexistencia de un material donde se exponga informacion de estos lugares populares, tradicionales, historicos y llenos de cultura de un pueblo para ser mostrado al turista nacional o extranjero. El desarrollo de la investigacion se sustenta en un marco referencial, que se convierte en la base teorica respecto al tema. Posteriormente se hace referencia a la metodologia mixta, donde empleando los enfoques cualitativo y cuantitativo, lo cual oriento la consecucion y presentacion de la informacion y resultados. En cuanto a las tecnicas de investigacion se aplicaron; encuestas, entrevistas y fichas de observacion, que fueron herramientas utiles para identificar las huecas patrimoniales de la ciudad. Finalmente, se continuo con el proceso de maquetacion de la guia “Huecas Tsachilas”, plasmando informacion sobre 19 establecimientos gastronomicos con identidad patrimonial, para lo cual se considero elementos como: fotografias, descripcion del lugar, direccion, horario de atencion, precio y un croquis que representa de manera grafica la ubicacion de la hueca. Por consiguiente, se llego a la conclusion que en la ciudad existe lugares con gran riqueza patrimonial, los cuales se pueden dar a conocer al turista mediante una estrategia de difusion, Siendo importante el apoyo del Ministerio de Cultura y Patrimonio, que podria convertir a este proyecto en una fuente generadora de beneficios para la poblacion de Santo Domingo.
590			_aMM
650	0	4	_aDIAGNOSTICO Y VALORACION DEL PATRIMONIO TURISTICO
856	4	1	_uhttps://issuu.com/pucesd/docs/tesis_duarte-vega/ _qPTA
999			_c209333 _d209333
942	0	0	_00