000			01042nam a2200217Ia 4500
001			14436
008			140704s2010 ec 000 0 spa d
020			_a9789942019387
082	0	4	_a664.072 _bS179s
100			_qSaltos, Héctor Aníbal
245	1	0	_aSensometría análisis en el desarrollo de alimentos procesados / Héctor Aníbal Saltos
264		0	_aEcuador, Ambato: _bUta, _c2010
300			_a477 páginas : _bilustraciones ; _c23 cm.
336			_atxt
337			_an
338			_anc
504			_aIncluye bibliografía
505	0		_a1. La calidad sensorial y el consumidor. --2. Mediciones hedónicas. --3 Muestreo. --4. Prueba de hipótesis. --5. Análisis de pruebas discriminativas. --6. Comparación de tres o más productos. --7. ¿Cómo aislar el efecto de los catadores?. --8. Efectos de interacción. --9. Diseños exploratorios en dos niveles. --10. Análisis de regresión. --11. Modelos Polinomiales.
650	1	4	_aMULTIDIMENSIONAL. POTENCIA. ESTIMACIÓN.
942	0	0	_00 _cBK
999			_c218816 _d218816