000			01961nam a2200229Ia 4500
001			18543
008			210209s2021 ec 000 0 spa d
082	0	4	_aDISERT 658 _bT5889g
245	1	0	_aGestión por procesos mediante un estudio de tiempos caso : _bÖlwen cerveza artesanal
264		0	_aAmbato : _b[sin editorial] , _c2021
300			_a120 páginas ; _c21 cm.
336			_atxt
337			_an
338			_anc
502			_aProyecto de Investigacion _b(Ingeniero Comercial) _cPontificia Universidad Catolica del Ecuador, Escuela de Administracion de Empresas.
505	0		_a1. Estado del arte y la practica. --2. Diseño metodologico. --3. Analisis de los resultados de la investigacion.
506			_aDisponible en el Repositorio Digital
520			_aEl presente proyecto de investigacion tiene como principal objetivo el desarrollar un estudio de tiempos en la nano cerveceria Olwen Brewing debido que los procesos homebrewing que se manejan dentro de la misma generan gastos innecesarios, estancamiento de sus procesos y resultados negativos que afectan de forma directa en el producto final. La metodologia que se aplica es de enfoque cuantitativo. Con la toma de tiempos que se emplean durante el proceso productivo a traves de una ficha de observacion. El resultado final de la investigacion permite proponer la mejora de la productividad de los procesos criticos dentro de la cerveceria, en relacion a los tiempos de elaboracion y su capacidad instalada, adaptandose a las necesidades de la misma y de los cerveceros que mantienen su produccion en la modalidad homebrewing, donde el producto final pueda estar en un nivel de calidad de otras cervecerias artesanales existentes en el Ecuador en sus diferentes estilos establecidos por la BJCP (2015) en el ambito cervecero a nivel mundial.
650	1	4	_aTIEMPOS. PROCESOS. PRODUCCION. CALIDAD
700	1		_aTinillo Tapia, Mauro Patricio
999			_c222867 _d222867
942	0	0	_00