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| 082 | 0 | 4 | _a641.5/M454p/1.5.042(b) |
| 100 | 1 | _aMayor Rivas, Gustavo | |
| 245 | 0 | _aProcesos de elaboración culinaria | |
| 250 | _aSíntesis | ||
| 264 |
_aEspaña , _c2011 |
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| 300 |
_a268 p. ; _c 24 cm |
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| 505 | 0 | _aIndice-Parte I -Organización de procesos de elaboración culinaria-Parte II-Aplicación de técnicas de cocción-Parte III-Elaboración de Productos Culinarios Básicos-Parte IV-Realización de acabados y presentaciones-Parte V-Desarrollo del servicio en cocina | |
| 650 | 0 | 4 | _a ALIMENTOS |
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