| 000 | 01456nam a2200229Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 200129s9999 xx 000 0 und d | ||
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 082 | 0 | 4 | _a664/C152c/0.3.046(c) |
| 100 | 1 | _aCampbell-Platt, Geoffrey, ed. | |
| 245 | 0 | _aCiencia y tecnología de los alimentos | |
| 250 | _aEspaña: Acribia, 2016 | ||
| 264 |
_aEspaña , _c2016 |
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| 300 |
_axi, 539 p. ; _c 27 cm.*ilustraciones. |
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| 336 | _atxt | ||
| 337 | _an | ||
| 338 | _anc | ||
| 505 | 0 | _a- 1. Introducción - 2. Química de alimentos - 3. Análisis de alimentos - 4. Bioquímica de alimentos - 5. Biotecnología alimentaria - 6. Microbiología de alimentos - 7. Procedimientos numéricos - 8. Física de los alimentos - 9. Procesado de alimentos - 10. Ingeniería de alimentos - 11. Envasado de alimentos - 12. Nutrición - 13. Evaluación sensorial - 14. Análisis estadístico - 15. Seguridad de la calidad y la legislación - 16. Toxicología reguladora - 17. Gestión del comercio de alimentos: Principios y práctica - 18. Marketing de los alimentos - 19. Desarrollo del producto - 20. Tecnología de la información - 21. Comunicación y habilidades de transferencia | |
| 650 | 0 | 4 | _aALIMENTOS / INDUSTRIA Y COMERCIO / TECNOLOGIA DE ALIMENTOS / ALIMENTOS / ANALISIS |
| 856 | 4 | 1 | _uhttp://content.sirsidynixasp.co.uk/uhtbin/getenrichGL3-1.cgi?isbn=9788420011769/MC.GIF&client=sirsi&type=rw12 |
| 999 |
_c258481 _d258481 |
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