| 000 | 00772nam a2200193Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 200129s9999 xx 000 0 und d | ||
| 041 | 0 | _aspa | |
| 082 | 0 | 4 | _aHOT.071 |
| 100 | 1 | _aPino Zambrano, Luis David | |
| 245 | 0 | _aAnálisis de los procesos de elaboración y manipulación de alimentos en el restaurante “Las Redes” en la playa Tonsupa, Provincia Esmeraldas, en base al manual de buenas prácticas de manufactura (BPM). | |
| 250 | _aEcuador; PUCESE - Escuela de Hotelería y Turismo, 2019 | ||
| 264 |
_aEcuador , _c2019 |
||
| 300 |
_aix, 48 p. ; _c 30 cm. |
||
| 336 | _atxt | ||
| 337 | _an | ||
| 338 | _anc | ||
| 650 | 0 | 4 | _aANALIZAR, INOCUIDAD, BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA, PUNTOS CRÍTICOS, TÉCNICAS |
| 999 |
_c258579 _d258579 |
||
| 942 | 0 | 0 | _00 |