| 000 | 00674nam a2200217Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 8430 | ||
| 008 | 080507s spa d | ||
| 020 | _a8420009768 | ||
| 082 | 0 | 4 |
_a664 _bV137f |
| 100 | 1 | _aVaclavik, Vickie A. | |
| 245 | 1 | 0 | _aFundamentos de ciencia de los alimentos / Vickie A. Vaclavik ; con la colaboración de Elizabeth W. Christian |
| 264 | 1 |
_aZaragoza, España: _bAcribia, 2002 |
|
| 300 | _axxi, 485 páginas ; 24 cm. | ||
| 336 | _atxt | ||
| 337 | _an | ||
| 338 | _anc | ||
| 526 | _aGastronomía | ||
| 526 | _aEmpresas Turísticas y Hoteleras | ||
| 650 | 0 | 4 | _aALIMENTOS - CIENCIA Y TECNOLOGIA |
| 999 |
_c267111 _d267111 |
||
| 942 | 0 | 0 | _00 |