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| 082 | 0 | 4 |
_a637.3 _bV714t |
| 100 | 1 | _aVillegas de Gante, Abraham | |
| 245 | 1 | 0 | _aTecnología quesera |
| 264 | 1 |
_aMéxico D.F., México : _bTrillas, 2004 |
|
| 300 | _a398 páginas ; 23 cm. | ||
| 336 | _atxt | ||
| 337 | _an | ||
| 338 | _anc | ||
| 504 | _aBibliografía: p. 376-377 | ||
| 505 | 0 | _aLa agroindustria quesera en México. La leche: composición, estructura y naturaleza. Microbiología de la leche para quesería. Calidad e higienización de la leche para quesería. Cultivos lácticos. Clasificación, composición y rendimiento de los qu | |
| 526 | _aZootecnia | ||
| 526 | _aCiencias Agrícolas y Ambientales | ||
| 650 | 0 | 4 | _aPROCESAMIENTO DE QUESO |
| 999 |
_c267961 _d267961 |
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| 942 | 0 | 0 | _00 |