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| 082 | 0 | 4 |
_a641.598 _bP299c 2010 |
| 100 | 1 | _aPazos Barrera, Julio | |
| 245 | 1 | 0 | _aCocinas regionales andinas: memorias del IV Congreso Quito, Ecuador |
| 250 | _a1a. ed. | ||
| 264 | 1 |
_aQuito, Ecuador : _bCorporación Editora Nacional, 2010 |
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| 300 | _a342 páginas ; 27 cm. | ||
| 336 | _atxt | ||
| 337 | _an | ||
| 338 | _anc | ||
| 504 | _aIncluye bibliografía | ||
| 505 | 0 | _aTécnicas de la cocina ancestral y la cocina actual. Productos regionales más allá de la papa y el maíz. La cocina tradicional y los medios de comunicación. La metodología de la investigación y la cocina tradicional andina. El protocolo de la mes | |
| 526 | _aGastronomía | ||
| 526 | _aEmpresas Turísticas y Hoteleras | ||
| 650 | 0 | 4 | _aCOCINA TRADICIONAL ANDINA |
| 999 |
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