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| 082 | 0 | 4 |
_a664 _bT689c 2014 |
| 100 | 1 | _aTorre Marina, Maria | |
| 245 | 1 | 3 | _aLa ciencia de los alimentos: lo que hay detrás de las recetas de cocina |
| 250 | _a1a. ed. | ||
| 264 | 1 |
_aMéxico D.F., México : _bTrillas, 2014 |
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| 300 | _a164 páginas ; 2 cm. | ||
| 336 | _atxt | ||
| 337 | _an | ||
| 338 | _anc | ||
| 504 | _aBibliografía: p. 153-158 | ||
| 505 | 0 | _aLa cocina detonar de la cultura, De lo crudo a lo cocido, Cereales y leguminosas, huevos, lacteos, carnes,pescado y mariscos. | |
| 526 | _aGastronomía | ||
| 526 | _aEmpresas Turísticas y Hoteleras | ||
| 590 | _aDCH | ||
| 650 | 0 | 4 | _aALIMENTOS COMPOSICION-ALIMENTOS HABITOS |
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