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| 082 | 0 | 4 |
_a664 _bF372g 2013 |
| 100 | 1 | _aFerrandis, Gloria | |
| 245 | 1 | 0 | _aGestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias |
| 250 | _a1a. ed. | ||
| 264 | 1 |
_aMadrid, España : _bEditorial Síntesis, 2013 |
|
| 300 | _a228 páginas ; 24 cm. | ||
| 336 | _atxt | ||
| 337 | _an | ||
| 338 | _anc | ||
| 504 | _aBibliografía: p. | ||
| 505 | 0 | _aIntroducción a la calidad, supervisión de la limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, seguridad alimentaria, aplicación de sistemas de autocontrol | |
| 526 | _aGastronomía | ||
| 526 | _aEmpresas Turísticas y Hoteleras | ||
| 590 | _aDL | ||
| 650 | 0 | 4 | _aGASTRONOMÍA |
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