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082 | 0 | 4 |
_a664 _bF372g 2013 |
100 | 1 | _aFerrandis, Gloria | |
245 | 1 | 0 | _aGestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias |
250 | _a1a. ed. | ||
264 | 1 |
_aMadrid, España : _bEditorial Síntesis, 2013 |
|
300 | _a228 páginas ; 24 cm. | ||
336 | _atxt | ||
337 | _an | ||
338 | _anc | ||
504 | _aBibliografía: p. | ||
505 | 0 | _aIntroducción a la calidad, supervisión de la limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, seguridad alimentaria, aplicación de sistemas de autocontrol | |
526 | _aGastronomía | ||
526 | _aEmpresas Turísticas y Hoteleras | ||
590 | _aDL | ||
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