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_a641.300154 _bB135p 2015 |
| 100 | 1 | _aBadui, Salvador | |
| 245 | 1 | 3 | _aLa ciencia de los alimentos en la práctica |
| 250 | _a2a. ed. | ||
| 264 | 1 |
_aMéxico D.F., México : _bPearson education, 2015 |
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| 300 | _a352 páginas ; 26 cm. | ||
| 336 | _atxt | ||
| 337 | _an | ||
| 338 | _anc | ||
| 504 | _aBibliografía: p. | ||
| 505 | 0 | _aNaturaleza química de los alimentos, percepción sensorial de los alimentos, alimentos y salud, presencia de agentes dañinos en los alimentos, preparación de los alimentos en la cocina | |
| 526 | _aGastronomía | ||
| 526 | _aEmpresas Turísticas y Hoteleras | ||
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