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_a641.865 _bB862p 2016 |
| 100 | 1 | _aBuendia, Marilyn | |
| 245 | 1 | 0 | _aPanadería y pastelería comercial |
| 250 | _a1a. ed. | ||
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_aLima, Perú : _bMacro, 2016 |
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| 300 | _a214 páginas ; 24 cm. | ||
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| 337 | _an | ||
| 338 | _anc | ||
| 504 | _aBibliografía: 213p. | ||
| 505 | 0 | _aEl pan, antecedentes históricos del pan a nivel mundial, antecedentes históricos del pan en el Perú, tipos de panes, aspectos nutricionales del pan, beneficios y desventajas del consumo de pan y pasteles, maquinarias, equipos e implementos | |
| 526 | _aGastronomía | ||
| 526 | _aEmpresas Turísticas y Hoteleras | ||
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