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_a641.3 _bM8431h 2016 |
| 100 | 1 | _aMoreno, Elvira | |
| 245 | 1 | 0 | _aHigiene y control de calidad de alimentos |
| 250 | _a1a. ed. | ||
| 264 | 1 |
_aBogotá, Colombia: _bEdiciones de la U, 2016 |
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| 300 | _a160 páginas ; 24 cm. | ||
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| 337 | _an | ||
| 338 | _anc | ||
| 504 | _aBibliografía: p. | ||
| 505 | 0 | _aHigiene y seguridad de los alimentos, sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas, requisitos previos, sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas, plan APPCC | |
| 526 | _aGastronomía | ||
| 526 | _aEmpresas Turísticas y Hoteleras | ||
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