| 000 | 00997nam a2200265Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 17349 | ||
| 008 | 170712s spa d | ||
| 020 | _a9789587713404 | ||
| 082 | 0 | 4 |
_a641.85 _bG2161e 2016 |
| 100 | 1 | _aGarcía, David | |
| 245 | 1 | 0 | _aElaboraciones básicas para pastelería-repostería: técnicas de elaboración y presentación |
| 250 | _a1a. ed. | ||
| 264 | 1 |
_aBogotá, Colombia: _bEcoe Ediciones, 2016 |
|
| 300 | _a232 páginas ; 24 cm. | ||
| 336 | _atxt | ||
| 337 | _an | ||
| 338 | _anc | ||
| 504 | _aBibliografía: p. 212 | ||
| 505 | 0 | _aProcesos de aprovisionamiento interno de materia primas y de regeneración de productos pre elaborados y elaborados en pastelería, operaciones y técnicas básicas en pastelería-repostería, tipos de masas y elaboración de masas secas y hojaldradas | |
| 526 | _aGastronomía | ||
| 526 | _aEmpresas Turísticas y Hoteleras | ||
| 590 | _aDL | ||
| 650 | 0 | 4 | _aGASTRONOMÍA |
| 999 |
_c275895 _d275895 |
||
| 942 | 0 | 0 | _00 |