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| 008 | 170717s spa d | ||
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| 082 | 0 | 4 |
_a647.95 _bD964ing 2017 |
| 100 | 1 | _aDurón, Carlos | |
| 245 | 1 | 0 | _aIngeniería del Menú |
| 250 | _a2a. ed. | ||
| 264 | 1 |
_aMéxico D.F., México : _bEditorial Trillas, 2017 |
|
| 300 | _a152 páginas ; 24 cm. | ||
| 336 | _atxt | ||
| 337 | _an | ||
| 338 | _anc | ||
| 504 | _aBibliografía: 147p. | ||
| 505 | 0 | _aConsiderando al comensal, el plan de mercadotecnia, características que deben considerarse para la elaboración del menú, área de producción y la ingeniería del menú, diseño del menú | |
| 526 | _aGastronomía | ||
| 526 | _aEmpresas Turísticas y Hoteleras | ||
| 590 | _aKC | ||
| 650 | 0 | 4 | _aMENÚ |
| 999 |
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||
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