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_a636.2 _bV632c 2014 |
| 100 | 1 | _aVicente, Antonio | |
| 245 | 1 | 3 | _aLa carne y los productos cárnicos: ciencia y tecnología |
| 250 | _a1a. ed. | ||
| 264 | 1 |
_aMadrid, España : _bAMV Ediciones, 2014 |
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| 300 | _a424 páginas ; 24 cm. | ||
| 336 | _atxt | ||
| 337 | _an | ||
| 338 | _anc | ||
| 504 | _aBibliografía: p. | ||
| 505 | 0 | _aComposición de la carne y de los productos cárnicos, el consumo de carne en el mundo, proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales y vitaminas en la carne y los productos cárnicos, el músculo cárnico y las propiedades funcionales de la proteín | |
| 526 | _aZootecnia | ||
| 526 | _aCiencias Agrícolas y Ambientales | ||
| 590 | _aDL | ||
| 650 | 0 | 4 | _aGASTRONOMÍA |
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