| 000 | 00920nam a2200265Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 18306 | ||
| 008 | 190115s spa d | ||
| 020 | _a9789587361407 | ||
| 082 | 0 | 4 |
_a641.5 _bC9651tc 2017 |
| 100 | 1 | _aCuellar, Nidia | |
| 245 | 1 | 0 | _aTécnicas de corte en carnes |
| 250 | _a1a. ed. | ||
| 264 | 1 |
_aColombia: _bGrupo Latino Editores, 2017 |
|
| 300 | _a421 páginas ; 27 cm. | ||
| 336 | _atxt | ||
| 337 | _an | ||
| 338 | _anc | ||
| 504 | _aBibliografía: p. | ||
| 505 | 0 | _aSeguridad e higiene, salud ocupacional y seguridad en la cocina, líquidos/objetos calientes, control de riesgos, prevención de descargas eléctricas, cuchillos, otros objetos cortantes, incendios, prevención de resbalones, tropezones o caídas | |
| 526 | _aGastronomía | ||
| 526 | _aEmpresas Turísticas y Hoteleras | ||
| 590 | _aDL | ||
| 650 | 0 | 4 | _aGASTRONOMÍA |
| 999 |
_c276851 _d276851 |
||
| 942 | 0 | 0 | _00 |