| 000 | 00801nam a2200229Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 73510 | ||
| 008 | 181217s spa d | ||
| 082 | 0 | 4 |
_aT641.013 _bC1466e 2017 |
| 100 | 1 | _aCalderón Trujillo, Miguel Ángel | |
| 245 | 1 | 0 | _aElaboración de un recetario innovador de cocina molecular, tomando como base la gastronomía de la zona uno del territorio ecuatoriano |
| 264 | 1 |
_aIbarra, Ecuador: _bPUCE-SI, 2017 |
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| 300 | _a159 páginas ; 30 cm. | ||
| 336 | _atxt | ||
| 337 | _an | ||
| 338 | _anc | ||
| 502 |
_aTesis _gLínea de investigación Identidad gastronómica _gAsesor Rubio, Gonzalo |
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| 504 | _aBibliografía: p. | ||
| 526 | _aEmpresas Turísticas y Hoteleras | ||
| 590 | _aKI | ||
| 700 | 1 | _aTerán Juma, Jorge Luis | |
| 999 |
_c281179 _d281179 |
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| 942 | 0 | 0 | _00 |