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040			_aEC-SdPUC _bspa _erda _fMónica Manzano
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082			_a2010
100			_eorg _983634 _aUnigarro Solarte, Catalina
245			_aPatrimonio cultural alimentario / _cCatalina Unigarro Solarte
264		1	_aQuito : _bMinisterio de Cultura del Ecuador , _c2010
300			_a252 páginas ; _bilustraciones , _c21 cm
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337			_an
338			_anc
490			_vNúmero 4 _983385 _aCartografía de la Memoria
504			_aIncluye bibliografía : Bibliografía 247-252 páginas
505			_aMarco teórico para el estudio de la cocina popular tradicional en Iberoamérica - Saberes y sabores del patrimonio alimentario ecuatoriano - La cocina ecuatoriana, una cocina andina transculturada - ¿A qué sabe la cocina tradicional ecuatoriana? - Exploración de las cocinas regionales ecuatoriana: Selección de recetas:- Región de la Costa, Litorial o Región Anteandina - Región de la Sierra o Región Interandina - Región Oriental, Amazónica o Trasandina - Región Insular de Galápagos - Las cocinas en contextos festivos - Las mujeres en las cocinas tradicionales - Las cocinas tradicionales y el patrimonio intangible - Una mirada a las políticas públicas sobre el patrimonio alimentario - Exploración sobre el estudio del patrimonio alimentario
526			_aTurismo
650		4	_950217 _aCocina ecuatoriana
700			_983635 _aMerino Medina, Augusto
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