000			03493nam a2200313 i 4500
008			241217s2024 sp ad||gr|||| 001 0 spa d
020			_a978-84-1382-383-6
020			_a978-84-1382-680-6 (eISBN)
040			_aEC-SdPUC _bspa _erda _fMónica Manzano
082			_a613.2 _bAr142n
082			_a2024
100			_aAranceta Bartrina, Javier, _968475 _eorg
245			_aNutrición comunitaria / _cJavier Aranceta Bartrina , Luciana Barreto, Jennifer Bernal Rivas [y otros veinte y dos más]
250			_a4° edición
264		1	_aBarcelona , España : _bElsevier ; _c2024
300			_aIII, 436 páginas : _bilustraciones , gráficas _c24 cm
336			_atxt
337			_an
338			_anc
500			_aIncluye contenido contenido en línea del libro
504			_aIncluye bibliografía
505			_a1. Nutrición comunitaria. 2. Políticas alimentarias. Sistemas de información y vigilancia nutricional. 3. Estrategias de intervención en nutrición comunitaria. Mecanismos de participación y evaluación. 4. Evaluación del estado nutricional en poblaciones. 5. Encuestas alimentarias. 6. Alimentación y salud laboral. 7. Alimentación y actividad física. 8. Restauración colectiva en población infantil, escolar y universitaria. 9. Restauración colectiva en centros geriátricos. 10. Alimentación en personas con necesidades especiales: condicionantes fisiológicos, funcionales o sociales. 11. Ingestas adecuadas e ingestas recomendadas. 12. Objetivos nutricionales y guías dietéticas. 13. Educación nutricional y consejo dietético: estrategias y programas. 14. Etiquetado nutricional e información al consumidor: situación actual del etiquetado nutricional en España y en los países desarrollados, publicidad, marketing y restauración comercial. 15. Preferencias y hábitos alimentarios. Factores determinantes e importancia de su estudio. 16. Alimentación y nuevas tecnologías: de la investigación al plato. 17. Sostenibilidad alimentaria. Proximidad, economía circular y residuo cero. 18. Producción de alimentos ecológicos, valor nutricional e impacto social. 19. Salud y biotecnología alimentaria: nuevos alimentos, alimentos funcionales y nanotecnología alimentaria. 20. Nutrigenética, nutrigenómica y nutrición comunitaria. 21. Microbiota y salud. 22. Nutrición y salud. 23. Acciones de nutrición comunitaria en distintas etapas de la vida: etapa preconcepcional, embarazo, lactancia y etapa infantil; alimentación y fertilidad. 24. Nutrición y procesos de envejecimiento. 25. Nutrición comunitaria y medios de comunicación social. Sinergias y estrategias de colaboración. 26. Gastronomía y nutrición comunitaria. La gastronomía científica. Las «9 S» de la alimentación en la Agenda 2030. 27. Hidratación, actividad física y guías alimentarias. 28. Planificación y diseño de programas de nutrición comunitaria. 29. Evaluación de programas de nutrición comunitaria: dimensión conceptual, utilidad y técnicas de evaluación. 30. Fuentes de información y formación continuada. Publicaciones y recursos en el ámbito de la nutrición comunitaria y la salud pública nutricional. Índice alfabético.
526			_aNutrición y Dietética
650		4	_aNutrición _960482
700	1		_aBarreto, Luciana _e-clb _991486
700	1		_aBernal Rivas, Inés Jennifer _e-clb _991487
856			_uwww.studentconsult.es _zcontenido en línea el libro
942			_cBK
999			_c288534 _d288532