000			03202nam a2200277 i 4500
008			241218s2021 sp ad||gr|||| 001 0 spa d
020			_a978-84-9113-794-8
020			_a978-84-9113-912-6 (eISBN)
040			_aEC-SdPUC _bspa _erda _fMónica Manzano
082			_a613.2 _bG1311t
082			_a2021
100	1		_aGalanakis, Charis Michel _eedt _991488
245			_aTendencias en nutrición personalizada / _cCharis M. Galanakis
264		1	_aBarcelona , España : _bElsevier ; _c2021
300			_aXVI , 352 páginas : _bilustraciones , gráficas _c24 cm
336			_atxt
337			_an
338			_anc
500			_aIncluye índice
504			_aIncluye bibliografía
505			_aSECCIÓN A. PERSPECTIVAS DE LA NUTRICIÓN PERSONALIZADA. 1. Una introducción a la nutrición personalizada. 2. Guía para evaluar la validez científica para el asesoramiento dietético basado en el genotipo. 3. Nutrición personalizada y predicción de respuestas glucémicas. 4. Papel de las bacterias en la nutrición personalizada. 5. Disonancia cognitiva en alimentación y nutrición. SECCIÓN B. APLICACIONES DE LA NUTRICIÓN PERSONALIZADA. 6. Tendencias, percepciones y enfoques de la dieta y la obesidad. 7. Nutrición personalizada para mujeres, bebés y niños. 8. Tecnologías modernas para la nutrición personalizada. SECCIÓN C. POLÍTICA DE COMERCIALIZACIÓN DE LA NUTRICIÓN PERSONALIZADA. 9. Aceptación del consumidor de la nutrición personalizada. 10. Nutrición personalizada: hacerla realidad. 11. Educación nutricional personalizada para el cumplimiento de las recomendaciones dietéticas y de actividad física. 12. Sistemas de recomendación de expertos personalizados para una nutrición optimizada. Índice alfabético
520			_aEste libro llena el vacío existente en la literatura actual al proporcionar información específica de nutrición personalizada, que cubre tanto características como aplicaciones potenciales. Analiza el futuro de la nutrición personalizada mediante las estrategias propuestas por los dietistas según las características específicas del receptor. Además, aborda sistemas de recomendación expertos y personalizados para una nutrición optimizada teniendo en cuenta la correlación entre nutritientes y genes, y la categorización de datos de productos alimenticios. Se dirige a una audiencia científica y cubre todos los temas de relevancia en nutrición personalizada. Nutricionistas, científicos y químicos de alimentos, desarrolladores de nuevos productos, académicos, investigadores y médicos del campo de la nutrición se beneficiarán de la lectura de estas páginas. La nutrigenética, la predicción de la respuesta glucémica, la metabolómica y el papel de las bacterias se tratan ampliamente, y también se examinan aspectos como la dieta, la obesidad y la nutrición personalizada para mujeres, bebes y niños, así como el papel de la tecnología moderna (p. ej., dispositivos portátiles personales e inteligencia artificial) en la promoción de una nutrición personalizada.
526			_aNutrición y Dietética
650		4	_aNutrición _960482
942			_cBK
999			_c288544 _d288542