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008			241220s2020 sp ad||gr|||| 001 0 spa d
020			_a978-84-9110-120-8 (versión impresa + versión digital)
020			_a978-84-9110-121-5 (versión digital)
040			_aEC-SdPUC _bspa _erda _fMónica Manzano
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100			_aMarcos, Ascensión _975614 _edrt
245			_aInmunonutrución : _bestilo de vida / _cAscensión Marcos Sánchez , Sonia Gómez Martínez
250			_a2° edición
264		1	_aEspaña : _bMédica Panamericana ; _c2020
300			_aXX . 633 páginas _bilustraciones , gráficas _c24 cm
336			_atxt
337			_an
338			_anc
500			_aIncluye índice versión digital
504			_aIncluye referencias bibliográficas
505			_aPARTE I. INTRODUCCIÓN A LA INMUNONUTRICIÓN SECCION I. GENERALIDADES DEL SISTEMA INMUNE Funcionamiento del sistema inmunitario Los desequilibrios nutricionales y las infecciones afectan al timo: consecuencias sobre las respuestas inmunes mediadas por células T Sistema inmunitario de la mucosa intestinal La psiconeuroinmunología SECCION II. ESTADO NUTRICIONAL Importancia de realizar una buena valoración del estado nutricional Nutrición, salud y enfermedad SECCION III. EFECTO DE LA NUTRICIÓN DESDE LA PROGRAMACIÓN TEMPRANA HASTA LA INMUNOSENESCENCIA SOBRE EL SISTEMA INMUNE El sistema inmunitario perinatal y su modulación Nutrición, microbiota e inmunidad en el binomio materno-filial Importancia de los primeros 1.000 días de vida en el desarrollo de las enfermedades alérgicas Actividad inmunomoduladora de concentrados proteicos de suero lácteo en las primeras etapas de vida La dieta en la inmunosenescencia. Su repercusión en el envejecimiento y longevidad PARTE II. PAPEL DE NUTRIENTES, INGREDIENTES Y ALIMENTOS FUNCIONALES EN PATOLOGÍAS RELACIONADAS CON LA INFLAMACIÓN SECCION IV. MICRONUTRIENTES Y SISTEMA INMUNE Vitaminas C, D y Zinc: Papeles sinérgicos en la protección inmunitaria más allá del resfriado común y de la gripe Hierro, cobre, silicio y respuesta inmunológica Mecanismos subyacentes al efecto de la vitamina D en el sistema inmunitario SECCION V. ANTIOXIDANTES Y SISTEMA INMUNE Los antioxidantes y la función inmunitaria Papel de las proantocianidinas sobre la microbiota, permeabilidad intestinal e inflamación Influencia de los flavonoides sobre el sistema inmunitario Factores ambientales que influyen en la capacidad de respuesta inmunitaria humana: el papel inmunomodulador de los polifenoles Efecto inmunonutricional del consumo de chía (Salvia hispanica L.) SECCION VI. ÁCIDOS GRASOS Y SISTEMA INMUNE Acciones de los ácidos grasos poliinsaturados n-3 y mediadores lipídicos derivados en obesidad e inflamación: regulación de la secreción de adipoquinas Un elevado cociente omega-6/omega-3 aumenta el riesgo de obesidad y otras enfermedades crónicas Lípidos y ácidos grasos en la patogenia y tratamiento de la esclerosis múltiple como trastorno inmunoinflamatorio-desmielinizante Aceite de oliva ¿alimento protector de enfermedades infecciosas? SECCION VII. PREBIÓTICOS, PROBIÓTICOS, MICROBIOTA Y SISTEMA INMUNE Probióticos en pediatría Probióticos y sistema inmune en las diferentes etapas de la vida Factores implicados en el desarrollo de la microbiota Leches fermentadas, sus aplicaciones en infl amación intestinal y en cánceres intestinales y no intestinales Efectos beneficiosos de los prebióticos en la salud humana: evidencia científica Microbiota, probióticos y prebióticos al envejecer El diálogo vagina-microbiota SECCION VIII. PAPEL DEL ESTILO DE VIDA (DIETA Y ACTIVIDAD FÍSICA)SOBRE EL SISTEMA INMUNE Microbiota y estilo de vida Dieta, ejercicio e inmunidad de la mucosa intestinal El papel de la actividad física en la función inmune Dieta y activación de las células inflamatorias circulantes Controversias sobre las consecuencias inmunológicas del consumo social de alcohol SECCION IX. ENFERMEDADES Obesidad e inflamación: papel del tejido adiposo Situación nutricional en pacientes infectados por VIH y con SIDA Nutrición e inmunidad en cáncer Alergias e intolerancias alimentarias Biomarcadores de inflamación y perfil de ácidos grasos en niños con fibrosis quística. Estudio preliminar Anorexia nerviosa y sistema inmune La enfermedad de Alzheimer: sólo la prevención tiene sentido SECCION X. GENÉTICA Función de los receptores de tipo Toll (TLR) en el desarrollo de la inmunotolerancia inducida por probióticos Alteraciones en la señalización celular y en la expresión génica relacionadas con el sistema inmunitario y la respuesta inflamatoria en la obesidad
520			_aEn la actualidad empieza a haber una gran expectativa sobre el papel que la microbiota puede jugar interaccionando con la genética, la nutrición y el sistema inmunitario, algo que hace dos décadas no se preveía su gran impacto en la salud. Inmunonutrición en su amplio contexto, se define como el área de la ciencia que se dedica al estudio de los procesos por los que los distintos nutrientes, compuestos bioactivos e ingredientes mantienen o afectan la fisiología normal del sistema inmune y hasta qué punto tales procesos pueden alterarse por déficits, sobrealimentación o suplementación, así como su repercusión en prevención y tratamiento de enfermedades. Sin embargo, no podemos dejar de lado la importancia que tiene el estilo de vida en el establecimiento de la situación nutricional. Además de la dieta, existen diversos determinantes, como son el comportamiento alimentario, la actividad física, el tiempo de sedentarismo, la calidad y cantidad de sueño, y las situaciones de estrés físico y psicológico. Todos estos factores pueden ser clave para promover o evitar el desarrollo de enfermedades supuestamente sociales, como son la obesidad y las patologías que de ella se derivan, entre las que se encuentran la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y autoinmunes, todas ellas son alteraciones crónicas no contagiosas, que llevan inherente un proceso inflamatorio. Dirigida especialmente a médicos de las distintas especialidades, nutricionistas, bioquímicos, farmacéuticos, tecnólogos en nutrición, licenciados en enfermería y otras profesiones afines, esta obra interesa a todos, porque habla de los efectos de la alimentación y el estilo de vida en nuestra situación nutricional y por ende en nuestro sistema de defensa. Por todo ello, es conveniente no olvidar que cuanto mejor nos cuidemos y nos nutramos, más nos protegerá nuestro sistema inmunitario.
526			_aNutrición y Dietética
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