| 000 | 00687nam a2200217Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 96708 | ||
| 008 | 200505s9999 xx 000 0 und d | ||
| 020 | _a84-283-2885-4 | ||
| 040 |
_aEC-QuPUC _bspa |
||
| 082 | 0 | 4 | _a641.3/F335m |
| 100 | 1 | _aFelipe Tablado, Carlos | |
| 245 | 0 | _aManual de higiene y seguridad alimentaria en hostelería / Carlos Felipe Tablado ; Jesús Felipe Gallego | |
| 260 |
_aMadrid, España _bThomson-Paraninfo _c2004 |
||
| 300 |
_axv, 754 p. _b _c24 cm.*il. |
||
| 504 | _aBibliografía: p. 753-754 | ||
| 650 | 4 | _aALIMENTOS - HIGIENE | |
| 650 | 4 | _aCONTROL DE ALIMENTOS | |
| 650 | 4 | _aHOTELES - ADMINISTRACION | |
| 700 | 1 | _aFelipe Gallego, Jesús | |
| 999 |
_c45525 _d45525 |
||
| 942 | 0 | 0 | _01 |