Control de costes en restauración /
Ojugo, Clement
Control de costes en restauración / Clement Ojugo - 1ª Ed. - xx14 429 páginas : ilustraciones, gráficas ; 24 cm.
Inv. ant. # 2554
1. Generalidades de la industria y su gestion - 2. Planificacion de ventas - 3. El departamento de compras - 4. Planificacion de controles y beneficios - 5. Inventario fisico mensual - 6. Controles y rentabilidad de las bebidas - 7. Controles de las cuentas de cliente y manejo de efectivo - 8. Planificacion de la plantilla - 9. Analisis de las relaciones CVB y PEMC - 10. Sistemas informaticos de bases de datos.
8497320182
RESTAURANTES
647.95 / Oj7 2004
Control de costes en restauración / Clement Ojugo - 1ª Ed. - xx14 429 páginas : ilustraciones, gráficas ; 24 cm.
Inv. ant. # 2554
1. Generalidades de la industria y su gestion - 2. Planificacion de ventas - 3. El departamento de compras - 4. Planificacion de controles y beneficios - 5. Inventario fisico mensual - 6. Controles y rentabilidad de las bebidas - 7. Controles de las cuentas de cliente y manejo de efectivo - 8. Planificacion de la plantilla - 9. Analisis de las relaciones CVB y PEMC - 10. Sistemas informaticos de bases de datos.
8497320182
RESTAURANTES
647.95 / Oj7 2004
