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Control de costes en restauración / Clement Ojugo
Editor: España : Thomson , 2004Edición: 1ª EdDescripción: xx14 429 páginas : ilustraciones, gráficas ; 24 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 8497320182
- 647.95 Oj7 2004
Contenidos:
1. Generalidades de la industria y su gestion - 2. Planificacion de ventas - 3. El departamento de compras - 4. Planificacion de controles y beneficios - 5. Inventario fisico mensual - 6. Controles y rentabilidad de las bebidas - 7. Controles de las cuentas de cliente y manejo de efectivo - 8. Planificacion de la plantilla - 9. Analisis de las relaciones CVB y PEMC - 10. Sistemas informaticos de bases de datos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro
|
Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 647.95 Oj7 2004 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | SDO000835 |
Total de reservas: 0
Inv. ant. # 2554
1. Generalidades de la industria y su gestion - 2. Planificacion de ventas - 3. El departamento de compras - 4. Planificacion de controles y beneficios - 5. Inventario fisico mensual - 6. Controles y rentabilidad de las bebidas - 7. Controles de las cuentas de cliente y manejo de efectivo - 8. Planificacion de la plantilla - 9. Analisis de las relaciones CVB y PEMC - 10. Sistemas informaticos de bases de datos.
TG Gestión Culinaria
NR
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