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Berasain Villanueva, Ambrosio

Gran libro práctico de la repostería / Ambrosio Berasaín Villanueva - 2ª Ed. - 239 páginas : ilustraciones, gráficas, retratos ; 34 cm.

Inv. ant. # 2471

1. Antes de ponerse a trabajar - 2. Masa batida - 3. Masa fermentada - 4. Pastaflora - 5. bizcocho - 6. Masa cocida - 7. Ingredientes integrales - 8. Merengues, strudel y pan de especias - 9. Decoracion esmerada



ISBN: 8424121945

Subjects--Topical Terms:
PREPARACION DE CLASES ESPECIFICOS DE PLATOS, PREPARACION DE BEBIDAS

Dewey Class. No.: 641.8 / B4506 1998