Gastronomía y Nutrición /
Armendariz Sanz, Jose Luis
Gastronomía y Nutrición / José Luis Armendaris Sanz - 1° Ed. - 152 páginas : ilustraciones, gráficas, fotografías ; 24 cm.
los ejemplares del 1 al 8 pertenecen al año 2013 corresponden a la 1era edicion
En una primera parte de la obra, se ofrece un apasionante recorrido por la historia de la cocina y se estudia como las diferentes culturas pueden identificarse por sus costumbres a la hora de alimentarse. A la vez, se realiza un recorrido por la gastronomia mundial, con atencion especial a España, de la que se analizan sus productos y todos aquellos factores que han llevado a definir su gastronomia. A continuacion, ve la importancia que cobra la nutricion en la sociedad actual, ya que alimentarse no es lo mismo que nutrirse, y en la necesidad de que la nutricion vaya acompañada de habitos que contribuyan a mantener el estado de salud. Asimismo, se estudia como las necesidades alimenticias varian con la edad y el esfuerzo diario. Por ultimo, se explica como una mala alimentacion puede acarrear problemas de salud y que alimentos pueden ocasionar alergias e intolerancias. Indice: 1. Identificacion de las tendencias gastronomicas 2. Gastronomia española e internacional 3. Identificacion de las propiedades nutricionales de los alimentos 4. Aplicacion de principios basicos de dietetica
9788497324403
GASTRONOMIA I
641.01 / Ar546 2014
Gastronomía y Nutrición / José Luis Armendaris Sanz - 1° Ed. - 152 páginas : ilustraciones, gráficas, fotografías ; 24 cm.
los ejemplares del 1 al 8 pertenecen al año 2013 corresponden a la 1era edicion
En una primera parte de la obra, se ofrece un apasionante recorrido por la historia de la cocina y se estudia como las diferentes culturas pueden identificarse por sus costumbres a la hora de alimentarse. A la vez, se realiza un recorrido por la gastronomia mundial, con atencion especial a España, de la que se analizan sus productos y todos aquellos factores que han llevado a definir su gastronomia. A continuacion, ve la importancia que cobra la nutricion en la sociedad actual, ya que alimentarse no es lo mismo que nutrirse, y en la necesidad de que la nutricion vaya acompañada de habitos que contribuyan a mantener el estado de salud. Asimismo, se estudia como las necesidades alimenticias varian con la edad y el esfuerzo diario. Por ultimo, se explica como una mala alimentacion puede acarrear problemas de salud y que alimentos pueden ocasionar alergias e intolerancias. Indice: 1. Identificacion de las tendencias gastronomicas 2. Gastronomia española e internacional 3. Identificacion de las propiedades nutricionales de los alimentos 4. Aplicacion de principios basicos de dietetica
9788497324403
GASTRONOMIA I
641.01 / Ar546 2014
