Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria /
Armendariz Sanz, Jose Luis
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria / José Luis Armendáriz Sanz - 1° Ed. - 288 páginas ; 24 cm.
La calidad. Evolucion historica de los sistemas de calidad -- Identificacion de los sistemas de gestion de la calidad -- Herramientasd de la calidad -- La seguridad alimentaria -- Limpieza y desinfeccion de equipos e instalaciones. Control de plagas -- Mantenimiento de las buenas practicas de manipulacion de alimentos -- Aplicacion de las buenas practicas de manipulacion de alimentos -- Sistemas de autocontrol -- Utilizacion eficaz de los reursos -- Recogida selectiva de residuos -- Prevencion de riesgos laborales en la actividad hostelera.
9788497324397
HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL
641.3 / Ar546 2013
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria / José Luis Armendáriz Sanz - 1° Ed. - 288 páginas ; 24 cm.
La calidad. Evolucion historica de los sistemas de calidad -- Identificacion de los sistemas de gestion de la calidad -- Herramientasd de la calidad -- La seguridad alimentaria -- Limpieza y desinfeccion de equipos e instalaciones. Control de plagas -- Mantenimiento de las buenas practicas de manipulacion de alimentos -- Aplicacion de las buenas practicas de manipulacion de alimentos -- Sistemas de autocontrol -- Utilizacion eficaz de los reursos -- Recogida selectiva de residuos -- Prevencion de riesgos laborales en la actividad hostelera.
9788497324397
HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL
641.3 / Ar546 2013