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Armendariz Sanz, Jose Luis

Productos culinarios / José Luis Armendáriz Sanz - 1° Ed.; 3 Reimp. - 235 páginas : fotografías ; 24 cm.

Factura Limerin

1.-Organizacion de los procesos productivos 2.-Cocinas territoriales 3.-Tecnologias culinarias avanzadas 4.-Cualidades organolepticas de las materias primas 5.-Creatividad en la cocina 6.-Historia de la cocina



ISBN: 9788497328197

Subjects--Topical Terms:
COCINA (PREPARACION DE ALIMENTOS)

Dewey Class. No.: 641.5 / Ar546p 2014