Guía de entrenamiento para hoteles, bares y restaurantes /
Jimenez, Jesus
Guía de entrenamiento para hoteles, bares y restaurantes / Jesús Jiménez - 1° Ed. - 146 páginas ; 23 cm.
Factura Educativa
1.- Introduccion 2.- Consejo de director 3.- B.W.T. como institucion 4.- El hotel como organizacion 5.- El cliente y su importancia 6.- Entrenamiento para mesero y bartender 7.- Servicio y cortesia 8.- Diciplina del empleado hotelero 9.- La importancia de alimentos y bebidas 10.- Conocimientos basicos sobre higiene y salud mental 11.- La comunicacion 12.- Como triunfar en la ventas 13.- Protocolo y etiqueta 14.- Servicio y manejo de los vinos 15.- Los tipos de establecimientos y formulas 16.- Manual del bartender 17.- Coctelerias creativas 18.- Conocimientos y funcion de cada departamento del hotel 19.- Historia gastronomica 20.- Entrenamientos basicos por departamentos
9781463352455
PREPARACION DE CLASES ESPECIFICOS DE PLATOS, PREPARACION DE BEBIDAS
641.8 / J5641 2015
Guía de entrenamiento para hoteles, bares y restaurantes / Jesús Jiménez - 1° Ed. - 146 páginas ; 23 cm.
Factura Educativa
1.- Introduccion 2.- Consejo de director 3.- B.W.T. como institucion 4.- El hotel como organizacion 5.- El cliente y su importancia 6.- Entrenamiento para mesero y bartender 7.- Servicio y cortesia 8.- Diciplina del empleado hotelero 9.- La importancia de alimentos y bebidas 10.- Conocimientos basicos sobre higiene y salud mental 11.- La comunicacion 12.- Como triunfar en la ventas 13.- Protocolo y etiqueta 14.- Servicio y manejo de los vinos 15.- Los tipos de establecimientos y formulas 16.- Manual del bartender 17.- Coctelerias creativas 18.- Conocimientos y funcion de cada departamento del hotel 19.- Historia gastronomica 20.- Entrenamientos basicos por departamentos
9781463352455
PREPARACION DE CLASES ESPECIFICOS DE PLATOS, PREPARACION DE BEBIDAS
641.8 / J5641 2015
