Administración hotelera 1 y 2:
Torre, Francisco de la
Administración hotelera 1 y 2: División cuartos; alimentos y bebidas / Francisco de la Torre - 3° Ed. - 102 páginas : ilustraciones, fotografías ; 24 cm. - Turismo .
Factura educativa
Tomo I: a1.- Antecedentes de la industria hotelera 2.- La industria hotelera 3.- Establecimientos de alojamiento 4.- Departamento de recepcion 5.- El conmutador 6.- Departamento de ama de llaves 7.- Departamento de ingenieria 8.- Departamento de mantenimiento y redecoracion 9.- Departamento de ventas 10.- Departamento de alimentos y bebidas 11.- Departamento de contabilidad 12.- Departamento de personal 13.- Departamento de seguridad. Tomo II: 1.-El servicio de alimentos y bebidas como renglon importante de la hoteleria 2.-La cocina 3.-Planeacion del menu 4.-El personal al servicio de alimentos 5.-El servicio en el cuarto 6.-El servicio en el cuarto 7.-El servicio en los centros nocturnos 8.-Los alimentos 9.-El servicio en el bar 10.-Las bebidas 11.-El departamento de compras y el almacen 12.-Control de costos y contabilidad 13.-Organizacion de un banquete
9789682451799 (TI) 9789682473708 (TII)
HOSPEDAJE PARA RESIDENTES TEMPORALES, LUEGARES PAR COMER Y BEBER (HOTELERIA)
647.94 / T6351 2012
Administración hotelera 1 y 2: División cuartos; alimentos y bebidas / Francisco de la Torre - 3° Ed. - 102 páginas : ilustraciones, fotografías ; 24 cm. - Turismo .
Factura educativa
Tomo I: a1.- Antecedentes de la industria hotelera 2.- La industria hotelera 3.- Establecimientos de alojamiento 4.- Departamento de recepcion 5.- El conmutador 6.- Departamento de ama de llaves 7.- Departamento de ingenieria 8.- Departamento de mantenimiento y redecoracion 9.- Departamento de ventas 10.- Departamento de alimentos y bebidas 11.- Departamento de contabilidad 12.- Departamento de personal 13.- Departamento de seguridad. Tomo II: 1.-El servicio de alimentos y bebidas como renglon importante de la hoteleria 2.-La cocina 3.-Planeacion del menu 4.-El personal al servicio de alimentos 5.-El servicio en el cuarto 6.-El servicio en el cuarto 7.-El servicio en los centros nocturnos 8.-Los alimentos 9.-El servicio en el bar 10.-Las bebidas 11.-El departamento de compras y el almacen 12.-Control de costos y contabilidad 13.-Organizacion de un banquete
9789682451799 (TI) 9789682473708 (TII)
HOSPEDAJE PARA RESIDENTES TEMPORALES, LUEGARES PAR COMER Y BEBER (HOTELERIA)
647.94 / T6351 2012
