Administración Hotelera:
Torre, Francisco de la
Administración Hotelera: alimentos y bebidas / Francisco de la Torre - 2° Ed. - 243 páginas ; 24 cm. - Turismo .
1.-El servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la Hotelería 2.-La cocina 3.-Planeación del menú 4.-El personal al servicio de alimentos 5.-El servicio en el comedor 6.-El servicio en el cuarto 7.-El servicio en los centros nocturnos 8.-Los alimentos 9.-El servicio en el bar 10.-Las bebidas 11.-El departamento de compras y el almacen 12.-Control de costos y contabilidad 13.-Organización de un banquete.
9682414806
ORGANIZACION Y FINANZAS
647.94 / T6351 2000
Administración Hotelera: alimentos y bebidas / Francisco de la Torre - 2° Ed. - 243 páginas ; 24 cm. - Turismo .
1.-El servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la Hotelería 2.-La cocina 3.-Planeación del menú 4.-El personal al servicio de alimentos 5.-El servicio en el comedor 6.-El servicio en el cuarto 7.-El servicio en los centros nocturnos 8.-Los alimentos 9.-El servicio en el bar 10.-Las bebidas 11.-El departamento de compras y el almacen 12.-Control de costos y contabilidad 13.-Organización de un banquete.
9682414806
ORGANIZACION Y FINANZAS
647.94 / T6351 2000
