Imagen de Amazon.com
Administración Hotelera: alimentos y bebidas / Francisco de la Torre
Series TurismoEditor: México : Trillas , 2000Edición: 2° EdDescripción: 243 páginas ; 24 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9682414806
- 647.94 T6351 2000
Contenidos:
1.-El servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la Hotelería 2.-La cocina 3.-Planeación del menú 4.-El personal al servicio de alimentos 5.-El servicio en el comedor 6.-El servicio en el cuarto 7.-El servicio en los centros nocturnos 8.-Los alimentos 9.-El servicio en el bar 10.-Las bebidas 11.-El departamento de compras y el almacen 12.-Control de costos y contabilidad 13.-Organización de un banquete.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro
|
Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 647.94 T6351 2000 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | SDO024888 |
Total de reservas: 0
1.-El servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la Hotelería 2.-La cocina 3.-Planeación del menú 4.-El personal al servicio de alimentos 5.-El servicio en el comedor 6.-El servicio en el cuarto 7.-El servicio en los centros nocturnos 8.-Los alimentos 9.-El servicio en el bar 10.-Las bebidas 11.-El departamento de compras y el almacen 12.-Control de costos y contabilidad 13.-Organización de un banquete.
Administración de Empresas
MM
No hay comentarios en este titulo.