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Sensometría análisis en el desarrollo de alimentos procesados / Héctor Aníbal Saltos - 477 páginas : ilustraciones ; 23 cm.

Incluye bibliografía

1. La calidad sensorial y el consumidor. --2. Mediciones hedónicas. --3 Muestreo. --4. Prueba de hipótesis. --5. Análisis de pruebas discriminativas. --6. Comparación de tres o más productos. --7. ¿Cómo aislar el efecto de los catadores?. --8. Efectos de interacción. --9. Diseños exploratorios en dos niveles. --10. Análisis de regresión. --11. Modelos Polinomiales.

ISBN: 9789942019387

Subjects--Topical Terms:
MULTIDIMENSIONAL. POTENCIA. ESTIMACIÓN.

Dewey Class. No.: 664.072 / S179s