Administracion Hotelera 2:
De La Torre, Francisco
Administracion Hotelera 2: Alimentos Y Bebidas - Trillas - escudos de armas, diagramas.181 páginas. : 24 cm. :
Índice* El servicio de alimentos y bebidascomo renglón importante de lahotelería* La cocina* Planeación del menú* El personal al servicio de alimentos * El servicio en el comedor * El servicio en el cuarto* El servicio en los centros nocturnos* Los alimentos* El servicio en el bar* Las bebidas* El departamento de compra y elalmacén * Control de costos y contabilidad* Organización de un banquete
9789682473708
ADMINISTRACION
HOTELES
647.94/D3318a/1.6.032(b)
Administracion Hotelera 2: Alimentos Y Bebidas - Trillas - escudos de armas, diagramas.181 páginas. : 24 cm. :
Índice* El servicio de alimentos y bebidascomo renglón importante de lahotelería* La cocina* Planeación del menú* El personal al servicio de alimentos * El servicio en el comedor * El servicio en el cuarto* El servicio en los centros nocturnos* Los alimentos* El servicio en el bar* Las bebidas* El departamento de compra y elalmacén * Control de costos y contabilidad* Organización de un banquete
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