Análisis de los procesos de elaboración y manipulación de alimentos en el restaurante “Las Redes” en la playa Tonsupa, Provincia Esmeraldas, en base al manual de buenas prácticas de manufactura (BPM).
Pino Zambrano, Luis David
Análisis de los procesos de elaboración y manipulación de alimentos en el restaurante “Las Redes” en la playa Tonsupa, Provincia Esmeraldas, en base al manual de buenas prácticas de manufactura (BPM). - Ecuador; PUCESE - Escuela de Hotelería y Turismo, 2019 - ix, 48 p. ; 30 cm.
ANALIZAR, INOCUIDAD, BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA, PUNTOS CRÍTICOS, TÉCNICAS
HOT.071
Análisis de los procesos de elaboración y manipulación de alimentos en el restaurante “Las Redes” en la playa Tonsupa, Provincia Esmeraldas, en base al manual de buenas prácticas de manufactura (BPM). - Ecuador; PUCESE - Escuela de Hotelería y Turismo, 2019 - ix, 48 p. ; 30 cm.
ANALIZAR, INOCUIDAD, BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA, PUNTOS CRÍTICOS, TÉCNICAS
HOT.071
