Análisis de los procesos de elaboración y manipulación de alimentos en el restaurante “Las Redes” en la playa Tonsupa, Provincia Esmeraldas, en base al manual de buenas prácticas de manufactura (BPM).
Idioma: Español Ecuador , 2019Edición: Ecuador; PUCESE - Escuela de Hotelería y Turismo, 2019Descripción: ix, 48 p. ; 30 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- HOT.071
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Tesis
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Sede Esmeraldas Sala general | Col General | HOT.071 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | No para préstamo | ESM202389 |
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