Tecnología quesera
Villegas de Gante, Abraham
Tecnología quesera - 398 páginas ; 23 cm.
Bibliografía: p. 376-377
La agroindustria quesera en México. La leche: composición, estructura y naturaleza. Microbiología de la leche para quesería. Calidad e higienización de la leche para quesería. Cultivos lácticos. Clasificación, composición y rendimiento de los qu
9789682469996
PROCESAMIENTO DE QUESO
637.3 / V714t
Tecnología quesera - 398 páginas ; 23 cm.
Bibliografía: p. 376-377
La agroindustria quesera en México. La leche: composición, estructura y naturaleza. Microbiología de la leche para quesería. Calidad e higienización de la leche para quesería. Cultivos lácticos. Clasificación, composición y rendimiento de los qu
9789682469996
PROCESAMIENTO DE QUESO
637.3 / V714t
