Elaboraciones básicas para pastelería-repostería: técnicas de elaboración y presentación
García, David
Elaboraciones básicas para pastelería-repostería: técnicas de elaboración y presentación - 1a. ed. - 232 páginas ; 24 cm.
Bibliografía: p. 212
Procesos de aprovisionamiento interno de materia primas y de regeneración de productos pre elaborados y elaborados en pastelería, operaciones y técnicas básicas en pastelería-repostería, tipos de masas y elaboración de masas secas y hojaldradas
9789587713404
GASTRONOMÍA
641.85 / G2161e 2016
Elaboraciones básicas para pastelería-repostería: técnicas de elaboración y presentación - 1a. ed. - 232 páginas ; 24 cm.
Bibliografía: p. 212
Procesos de aprovisionamiento interno de materia primas y de regeneración de productos pre elaborados y elaborados en pastelería, operaciones y técnicas básicas en pastelería-repostería, tipos de masas y elaboración de masas secas y hojaldradas
9789587713404
GASTRONOMÍA
641.85 / G2161e 2016
