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Elaboraciones básicas para pastelería-repostería: técnicas de elaboración y presentación
Editor: Bogotá, Colombia: Ecoe Ediciones, 2016 Edición: 1a. edDescripción: 232 páginas ; 24 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9789587713404
- 641.85 G2161e 2016
Contenidos:
Procesos de aprovisionamiento interno de materia primas y de regeneración de productos pre elaborados y elaborados en pastelería, operaciones y técnicas básicas en pastelería-repostería, tipos de masas y elaboración de masas secas y hojaldradas
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Info Vol | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro
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Sede Ibarra Sala general | Col General | 641.85 G2161e 2016 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 | Ej. 1 | Disponible | IBA028892 | ||
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Libro
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Sede Ibarra Sala general | Col General | 641.85 G2161e 2016 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 | Ej. 2 | Disponible | IBA028893 |
Total de reservas: 0
Bibliografía: p. 212
Procesos de aprovisionamiento interno de materia primas y de regeneración de productos pre elaborados y elaborados en pastelería, operaciones y técnicas básicas en pastelería-repostería, tipos de masas y elaboración de masas secas y hojaldradas
Gastronomía
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