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Cordero-Bueso, Gustavo

Análisis sensorial de los alimentos - 1a. ed. - 475 páginas ; 23 cm.

Bibliografía: p. 151-182-209-240-255-267-305-366-401-436-472

Concepto de análisis sensorial, psicología y emociones en consumo y análisis sensorial, propiedades sensoriales, tipos de pruebas de análisis sensorial, desarrollo del análisis sensorial en adultos y niños



ISBN: 9788494555848

Subjects--Topical Terms:
ANÁLISIS DE ALIMENTOS

Dewey Class. No.: 664.07 / C7946a 2017