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Evans, Judith A.,

Ciencia y tecnología de los alimentos congelados / Judith A. Evans, Albert Ibarz Ribas - XI, 434 páginas : ilustraciones gráficos ; 24 cm

Incluye referencias bibliográficas e índice

ISBN: 978-84-200-1163-9

Subjects--Topical Terms:
Alimentos congelados
Biotecnología alimentaria

Dewey Class. No.: 664.0285 / Ev15c