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Pérez Oreja, Nuria.

Procesos de cocina / Nuria Pérez Oreja ; Gustavo Mayor Rivas ; Víctor J. Navarro Tomás - [Madrid, España] Síntesis 2003 - 360 p. 25 cm - 3508 .

Bibliografía: p. [357]-358

ISBN: 84-9756-070-1

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS - CONSERVACION
COCINA
HOTELERIA

Dewey Class. No.: 641.5/P415p