Tecnología de carnes : elaboración y preservación de productos cárnicos / Isabel Guerrero Legarreta, Mario Ricardo Arteaga Martínez
Guerrero Legarreta, Isabel
Tecnología de carnes : elaboración y preservación de productos cárnicos / Isabel Guerrero Legarreta, Mario Ricardo Arteaga Martínez - México, México Trillas, c2007 2007 - 94 p. 23 cm.*il.
Incluye bibliografía
978-968-24-3953-7
CARNES (COCINA)
EMBUTIDOS
641.66/G937t
Tecnología de carnes : elaboración y preservación de productos cárnicos / Isabel Guerrero Legarreta, Mario Ricardo Arteaga Martínez - México, México Trillas, c2007 2007 - 94 p. 23 cm.*il.
Incluye bibliografía
978-968-24-3953-7
CARNES (COCINA)
EMBUTIDOS
641.66/G937t