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Fennema química de los alimentos / ed. por Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema - 3a. ed. - Zaragoza : Acribia, 2010 - xii, 1154 p. : il. ; 26 cm.

Incluye bibliografía

ISBN: 9788420011424

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Composición
Alimentos--Análisis

Dewey Class. No.: 664.07 / D186f

National Library of Medicine Call No.: QU50