Teoría del Catering / (Registro nro. 200139)
[ vista simple ]
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01549nam a2200277Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | 872 |
| 008 - LONGITUD FIJA | |
| campo de control de longitud fija | 130917s2000 sp 00 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 978 842 000 906 3 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | PUCESD |
| Lengua de catalogación | Español |
| Normas de descripción | rda |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL | |
| nombre | Kinton, Ronald |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| título | Teoría del Catering / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Ronald Kinton, Victor Ceserani, David Foskett |
| 250 ## - EDICIÓN | |
| edición | 8ª Ed. |
| 264 #1 - PIE DE IMPRENTA | |
| lugar (ciudad) | España : |
| editorial | Acribia , |
| fecha | 2000 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 539 páginas : |
| Ilustraciones | ilustraciones, gráficas, retratos ; |
| Dimensiones | 26 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
| Término de tipo de contenido | texto |
| 337 ## - MEDIACIÓN | |
| Nombre/término del tipo de medio | no mediado |
| 338 ## - PORTADOR | |
| Nombre/término del tipo de soporte | volumen |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Inv. ant. #2483 |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | LA INDUSTRIA DEL CATERING: 1. Introduccion a la industria del catering - 2. alimentos y sociedad - 3. Influencias de las culturas etnicas. ALIMENTOS Y CATERING: - 4. Productos alimenticios - 5. Nutricion elemental, ciencia de los alimentos y conservacion de alimentos - 6. Desarrollo del producto (quimica de la cocina) - 7. Planificacion del menu - 8. Compra almacenamiento y control de alimentos - 9. Promocion, venta y atencion al cliente. TECNOLOGIA DEL CATERING: -10. Planificacion, organizacion y supervision de la cocina - 11. Equipo del catering - 12. Servicios del catering - 13. Sistemas de catering - 14. Las computadoras en el catering. LEGISLACION Y CATERING: - 15. Sanidad y seguridad en el trabajo - 16. Higiene - 17. Relaciones industriales - 18. Guia para estudio y empleo. |
| 526 ## - Nota de Programa de Estudio | |
| Nombre del programa | TG Gestión Culinaria |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) | |
| Nota local | NR |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Clasificación | 641.5 |
| Clave de autor | K626 2000 |
| 090 ## - CLASIFICACIÓN LOCAL | |
| clasificación | Planta Baja |
| 650 04 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | COCINA |
| 942 00 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA | |
| Préstamos Koha (prestado), todas las copias | 0 |
| Tipo de ítem koha | Libro |
| Ocultar en el OPAC | Perdido | Dañado | No circula | Colección | Sede propietaria | Localización actual | Ubicación | Adquirido | Préstamos | Signatura topográfica | Código de barras | Visto por última vez | Ejemplar | Tipo de ítem |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No oculto | Col General | Sede Santo Domingo | Sede Santo Domingo | Sala general | 09/17/2013 | 641.5 K626 2000 | SDO001120 | 03/08/2022 | Ej.1 | Libro |
